Geroosterde kikkererwten

Als een soort van beginnende vegetariër zit ik volop in de kikkererwtenfase. Hoewel de hummus me nog niet de neus uitkomt, zorgt de ontdekking van de geroosterde kikkererwten voor een aangename afwisseling. Zo maak je ze.

Geroosterde kikkererwten

Terwijl het vlees steeds meer uit mijn dieet verdween, kwamen daar des te meer kikkererwten kwamen voor in de plaats. Niet gek, want ze zijn gezond, lekker, goedkoop en – in het geval van de ingeblikte variant – ook nog eens supermakkelijk.

Je maakt er falafel en hummus mee, gooit ze door de soep, in een salade of in een stoofpotje. Warm of koud, het kan allemaal. Ik heb dan ook continu een paar blikken op voorraad.

Sinds kort heb ik een nieuwe toepassing ontdekt: roosteren!

Ze worden lekker krokant en met heel veel kruiden is het een lekkere snack. Een soort borrelnootjes twee-punt-nul. Daarnaast kunnen ze ook in geroosterde toestand weer over je soep of salade voor de extra crunch.

Mijn favoriet is overigens om ze toe te voegen bij een pitabroodje met zelfgemaakte tzatziki, falafel en geroosterde groenten. Jam!

Zo maak je ze

Let op, voor je het weet is het klaar…

Ingrediënten

1 blik kikkererwten
Scheut olie
Smaakmakers

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200°C. Laat de kikkererwten uitlekken. Verspreid ze over een bakplaat of in een ovenschaal. Giet de olie en strooi de smaakmakers eroverheen. Schep alles goed door elkaar en bak 15 minuten in de oven. Schep het daarna nog eens om en bak nog eens 5 tot 15 minuten, totdat de kikkererwten krokant zijn.

Zo makkelijk kan het zijn!

Experimenteren

Dit recept is precies zoals ik meestal kook: ik doe maar wat. Olijfolie is altijd een goede keuze, maar ik gebruik ook wel eens lijnzaadolie voor wat extra omega-3-vetzuren en het ook nog eens met sesamolie proberen. Die verschillende oliën geven allemaal net weer een andere smaak.

Met de smaakmakers kun je pas helemaal losgaan. Hiermee bedoel ik natuurlijk specerijen, kruiden of andere lekkernijen. Ik gebruik meestal flink veel paprikapoeder en komijn, wat chilipoeder en zout. Je kan eigenlijk alles toevoegen wat je lekker vindt: Italiaanse kruiden, knoflook, gember, kaneel, honing, citroensap, kerrie, sesamzaad, sojasaus, enzovoorts. Misschien niet alles tegelijk, maar je begrijpt wat ik bedoel.

Welke combinatie ga jij proberen?