Voeding
Zelf gemberbier maken
Verwarmend pittig in de winter en verfrissend in de zomer. Gemberbier kan altijd. Naast de zoete frisdrankvariant, kun je het ook brouwen door middel van fermentatie. Dat blijkt erg leuk en lekker!
Lees meer
Zelf tofu maken
Van gedroogde sojabonen maakte ik zelf tofu! Ik vertel je hoe ik dat deed, proefde alle tussen- en bijproducten en deel een paar van mijn favoriete receptjes met je.
Lees meer
Een drieluik over duurzaam eten
Eten is een van de leukste en belangrijkste onderwerpen aller tijden, maar heeft het ook veel nut om je hiermee bezig te houden als je duurzaam wil leven? En zo ja, waar moet je dan allemaal aan denken? Hierover schreef ik een drieluik voor Abott Kinney’s.
Lees meer
Veganized: caramel shortbread
Zoeter dan caramel shortbread kun je het bijna niet krijgen. Maar wel veganistischer! Dus ik experimenteerde op basis van mijn favoriete recept en deel de resultaten met je.
Lees meer
Veganized: cheesecake
Het is altijd tijd voor cheesecake, maar zonder dierlijke producten is hij nóg lekkerder. Ik deel mijn recept op basis van sojakwark en tip een paar variatiemogelijkheden.
Lees meer
Veganized: grootmoeders appeltaart
De klassieker onder de klassiekers moet en zal maar op één manier gemaakt worden: volgens grootmoeders recept. Gelukkig kan het ook diervriendelijker zonder dat het iets afdoet aan de smaak en structuur.
Lees meer
Getest: de maaltijdbox van De Krat
Een maaltijdbox vol verse, lokale en zo duurzaam mogelijke ingrediënten in combinatie met veelbelovende recepten. De Krat biedt precies dat en vroeg of ik het eens wilde uitproberen. Maar natuurlijk wil ik dat!
Lees meer
Waarom ik geen tonijn eet + Drie keer vega(n) tonijnsalade
Al jaren voordat ik vegetariër werd, stopte ik met het eten van tonijn. In dit artikel vertel ik je waarom én geef ik je drie alternatieven voor vegetarische en veganistische tonijnsalade.
Lees meer
Handleiding oesterzwammen kweken op koffiedik
Wist je dat je zelf je eigen oesterzwammen kan kweken op koffiedik? Ik deel graag growkitjes uit aan vrienden en collega’s, maar die willen natuurlijk wel graag weten hoe het werkt. In deze handleiding vertel ik je wat je nodig hebt en hoe je het aanpakt.
Lees meer
Getest: drie keer vegetarische rookworst
Er zijn de laatste tijd een paar spraakmakende vegetarische rookworsten op de markt gekomen. Nu het stamppotseizoen begonnen is, wil ik natuurlijk weten: smaken ze ook?
Lees meer
Vega en vegan friendly restaurants in Utrecht
Gelukkig kun je op steeds meer plekken goed vegetarisch en veganistisch eten. Ik zet voor je op een rij waar je terecht kunt in Utrecht.
Lees meer
Nooit meer saaie hummus: eindeloos variëren met extra ingrediënten en toppings
Hummus saai? Dan heb je vast nog niet alle lekkernijen geprobeerd die je er doorheen kunt mixen en er overheen kunt draperen. Wat wordt jouw favoriete combinatie?
Lees meer
Welke groenten en fruit zijn (niet) duurzaam? + de app die het antwoord heeft
Lokale groenten zijn altijd duurzamer? Nou, nee. Tomaten uit Spanje zijn altijd duurzamer dan uit eigen land? Ook niet. Het is nogal ingewikkeld welke groenten wanneer de duurzaamste keuze zijn. Gelukkig is er een briljante app om ons te helpen.
Lees meer
Getest: drie keer vegetarische paté
Vegetarische paté is een handig en makkelijk verkrijgbaar alternatief voor vleesbeleg. Ik probeerde drie verschillende merken en was aangenaam verrast.
Lees meer
Op zoek naar lekkere vegan ‘kaas’: heel veel voorverpakte smeerkaasjes en zachte kaasjes
Kaas is absoluut een van mijn grootste guilty pleasures en ik merk dat ik stiekem ook helemaal niet echt bereid ben om het op te geven of zelfs ook maar te minderen. Hoogste tijd dus om op zoek te gaan naar waardige vervangers. Dit keer dook ik op de voorverpakte smeerkaasjes en zachte kaasjes.
Lees meer
Oesterzwammen kweken op koffiedik
Zelf paddenstoelen kweken op koffiedik? Rotterzwam doet het! Maar zou ik het zelf ook kunnen? Dat wilde ik natuurlijk wel eens proberen.
Lees meer
Eiervervangers: veganistische eiersalade
Heb je al eens eiersalade zonder ei gehad? Het smaakt heerlijk en lijkt ook nog eens op het origineel. Bovendien kun je het supermakkelijk zelf maken.
Lees meer
Eivervangers: vier recepten met aquafaba
In veel recepten kun je eieren prima vervangen door iets plantaardigs. Ik probeerde vier heel verschillende recepten uit waarin ei vervangen is door aquafaba: chocolademousse, meringue, pannenkoeken en mayonaise. Werkt het? En, minstens zo belangrijk, smaakt het?
Lees meer
Hoe gezond en duurzaam is plantaardige melk?
Steeds meer mensen vervangen koemelk vanwege de dieren, lactose, cholesterol, de milieubelasting of een andere reden. Maar is plantaardige melk wel zoveel duurzamer en gezonder? En wat is de beste keuze?
Lees meer
Documentaires en een film over de vleesindustrie
Wat weet jij van het vlees op je bord? In deze documentaires zie je wat de gevolgen van de vleesindustrie zijn voor dierenwelzijn en voor milieu en klimaat, onderzoeken we waarom we eigenlijk zo graag vlees eten en ontdekken we een hoop verhalen achter de vleesindustrie. Laat tenslotte vooral je hart gestolen worden door een gigantisch fantasievarken.
Lees meer
Voedingssupplementen slikken als vegetariër of veganist: wel of niet nodig?
Welke voedingsstoffen krijg je voldoende binnen als vegetariër of veganist en welke moet je eventueel bijslikken? Een overzicht van waar je op moet letten en hoe je voor jezelf kunt achterhalen wat wel of niet nodig is.
Lees meer
Op zoek naar lekkere vegan ‘kaas’: heel veel voorverpakte plakjes en blokjes
Kaas is absoluut een van mijn grootste guilty pleasures en ik merk dat ik stiekem ook helemaal niet echt bereid ben om het op te geven of zelfs ook maar te minderen. Hoogste tijd dus om op zoek te gaan naar waardige vervangers. Dit keer dook ik op de voorverpakte plakjes en blokjes.
Lees meer
Op zoek naar lekkere vegan ‘kaas’: naar Mr. & Mrs. Watson
Kaas is absoluut een van mijn grootste guilty pleasures en ik merk dat ik stiekem ook helemaal niet echt bereid ben om het op te geven of zelfs ook maar te minderen. Hoogste tijd dus om op zoek te gaan naar waardige vervangers. Ik ging met Sara en Amke naar Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam.
Lees meer
Op zoek naar lekkere vegan ‘kaas’: 6x kazen van Charly’s all is fair
Kaas is absoluut een van mijn grootste guilty pleasures en ik merk dat ik stiekem ook helemaal niet echt bereid ben om het op te geven of zelfs ook maar te minderen. Hoogste tijd dus om op zoek te gaan naar waardige vervangers. Dit keer proefde ik zes kaasjes van Charly’s all is fair.
Lees meer
Op zoek naar lekkere vegan ‘kaas’: 3x zelfgemaakte feta
Kaas is absoluut een van mijn grootste guilty pleasures en ik merk dat ik stiekem ook helemaal niet echt bereid ben om het op te geven of zelfs ook maar te minderen. Hoogste tijd dus om op zoek te gaan naar waardige vervangers. Dit keer maakte ik drie verschillende soorten veganistische feta.
Lees meer
Op zoek naar lekkere vegan ‘kaas’: 3x zelfgemaakte kaassaus
Kaas is absoluut een van mijn grootste guilty pleasures en ik merk dat ik stiekem ook helemaal niet echt bereid ben om het op te geven of zelfs ook maar te minderen. Hoogste tijd dus om op zoek te gaan naar waardige vervangers. Dit keer maakte ik drie verschillende soorten veganistische kaassaus.
Lees meer
Zelf krokante muesli maken + hoe (on)gezond is dat eigenlijk?
Door zelf krokante muesli te maken hoop ik het koekjesontbijt iets minder ongezond, wat verpakkingslozer en misschien ook wel wat goedkoper te maken. Ik testte een recept en zocht uit of het nou wel echt zoveel gezonder is dan krokante muesli uit de supermarkt of een volkoren boterham.
Lees meer
Koffie bewaren en invriezen
In de strijd tegen voedselverspilling zocht ik uit hoe we koffie kunnen bewaren. Zuurstof, vocht, licht en temperatuurschommelingen blijken hierbij kernwoorden, maar als je koffie echt lang wil bewaren, biedt de vriezer uitkomst.
Lees meer
Bissara – Marokkaanse erwtensoep
Deze Marokkaanse erwtensoep is lekker, voedzaam, makkelijk te maken en het weer is er eigenlijk altijd wel koud genoeg voor. Daarnaast is hij ook nog eens honderd procent veganistisch. Heb je spliterwten in huis? Dan kun je hem over een uur al proeven!
Lees meer
Geroosterde kikkererwten
Als een soort van beginnende vegetariër zit ik volop in de kikkererwtenfase. Hoewel de hummus me nog niet de neus uitkomt, zorgt de ontdekking van de geroosterde kikkererwten voor een aangename afwisseling. Zo maak je ze.
Lees meer
De zin en onzin van natuurlijke voeding en cosmetica
We willen alleen het beste voor ons lichaam. Ons eten moet zo natuurlijk mogelijk zijn, geen GMO’s, of vage E-nummers of kant-en-klaar-maaltijden. En ook cosmetica kan beter van olijfolie of honing zijn dan in een plastic fles zitten met een reeks aan onbekende verbindingen op het etiket. Maar waarom eigenlijk?
Lees meer
Een jaar na de uitdaging: minder vlees eten
Zaailingen is jarig! Precies een jaar geleden schreef ik mijn allereerste artikel over hoe ik heel voorzichtig en geleidelijk was begonnen met het minder eten van vlees. In dit artikel vertel ik je hoe het er nu voor staat.
Lees meer
Draadjesvlees van jackfruit?!
Nepvlees van fruit. Ik had nooit zelf kunnen bedenken dat het mogelijk was, maar blijkbaar kan het echt. Eerst zien – en proeven -, dan geloven! Dus ik heb wat jackfruit uit elkaar getrokken, gekruid en gebakken. Zou het in de buurt komen van echt draadjesvlees?
Lees meer
Uitdaging: Instock-challenge, 31 dagen niets verspillen
Voedselverspilling is een absolute zonde. Ondanks dat ik altijd erg mijn best doe om zo min mogelijk eten verloren te laten gaan, besloot ik de Instock-challenge – 31 dagen niets verspillen – aan te gaan. Lees wat ik met restjes eten deed en wat ik alsnog bleek te verspillen.
Lees meer
Getest: restaurant Instock Utrecht
Instock opende haar derde restaurant in Utrecht om ook daar voedsel dat overblijft in supermarkten op tafel te zetten. Tijdens het feestelijke openingsweekend heb ik de openingsborrel bezocht, meteen de proef op de som genomen met een heus viergangen-kerstdiner en deelgenomen aan een workshop van Babette Porcelijn.
Lees meer
(Uit)eten tegen voedselverspilling
In een eerder artikel vertelde ik waarom we zo min mogelijk voedsel zouden moeten verspillen en hoe je daar thuis en in de supermarkt rekening mee kan houden. Nu zou het natuurlijk fijn zijn als ook restaurants, voedselproducenten en winkels een beetje helpen om verspilling tegen te gaan. Het goede nieuws is dat dit al gebeurt! Ik zet een paar leuke projecten op een rijtje die je vast wel wil steunen.
Lees meer
Getest: Wilmersburger veganistische ‘kaas’
Als grootverbruiker leek het me wel eens interessant om op zoek te gaan naar vervangers voor kaas. Publieksfavoriet Wilmersburger is verkrijgbaar bij de Jumbo en geef ik als eerste een kans om mij van mijn kaasverslaving af te helpen. Voor het milieu en misschien stiekem ook een beetje voor mijn gezondheid.
Lees meer
Voedselverspilling en hoe we het kunnen beperken
Door ons voedsel hebben we een impact op het milieu waar we nooit helemaal onderuit zullen komen. Behalve door vooral plantaardig te eten, kunnen we echter ook nog veel verbeteren door voedselverspilling tegen te gaan. Dit kunnen we doen door bewust te kopen, te koken en te bewaren.
Lees meer
Vegetarisch koken voor beginners
Of je nou besloten hebt je van de ene tot op de andere dag te bekeren tot vegetariër of veganist of alleen af en toe eens het vlees links wil laten liggen, als je jarenlang vrijwel dagelijks vlees gegeten hebt, kan je best wat hulp gebruiken met het veranderen van je eetgewoontes. Gelukkig zijn er websites en blogs in overvloed om je te motiveren en inspireren.
Lees meer
Langste Vegetarische Tafel 2016
Afgelopen vrijdag was ik bij de zesde editie van de Langste Vegetarische Tafel, een initiatief van de Vegetariërsbond. Met 1950 deelnemers werd er niet alleen een record verbroken, maar werd vooral het belangrijkste doel bereikt: veel mensen laten proeven dat vegetarisch eten voor een beter klimaat ook erg lekker kan zijn.
Lees meer
Uitdaging: Mei Vleesvrij
Na enkele maanden van steeds minder vlees eten, zag ik een uitdaging om een maand volledig vleesvrij te eten: Mei Vleesvrij. Aangezien mijn vleesconsumptie inmiddels al flink afgenomen was, leek me dit een uitstekend moment om de uitdaging aan te gaan.
Lees meer
Uitdaging: minder vlees eten
Of het nou te maken heeft met milieuoverwegingen, geloof, dierenwelzijn, gezondheid of iets anders, er zijn steeds meer mensen die vegetariër of veganist zijn. Daarnaast is vooral de minder-vlees-eter in opkomst. Hieronder de redenen, aanpak en verloop van mijn eigen ervaringen van het minder vlees eten.
Lees meer