Recepten
Zelf gemberbier maken
Verwarmend pittig in de winter en verfrissend in de zomer. Gemberbier kan altijd. Naast de zoete frisdrankvariant, kun je het ook brouwen door middel van fermentatie. Dat blijkt erg leuk en lekker!
Lees meer
Zelf tofu maken
Van gedroogde sojabonen maakte ik zelf tofu! Ik vertel je hoe ik dat deed, proefde alle tussen- en bijproducten en deel een paar van mijn favoriete receptjes met je.
Lees meer
Veganized: caramel shortbread
Zoeter dan caramel shortbread kun je het bijna niet krijgen. Maar wel veganistischer! Dus ik experimenteerde op basis van mijn favoriete recept en deel de resultaten met je.
Lees meer
Veganized: cheesecake
Het is altijd tijd voor cheesecake, maar zonder dierlijke producten is hij nóg lekkerder. Ik deel mijn recept op basis van sojakwark en tip een paar variatiemogelijkheden.
Lees meer
Veganized: grootmoeders appeltaart
De klassieker onder de klassiekers moet en zal maar op één manier gemaakt worden: volgens grootmoeders recept. Gelukkig kan het ook diervriendelijker zonder dat het iets afdoet aan de smaak en structuur.
Lees meer
Waarom ik geen tonijn eet + Drie keer vega(n) tonijnsalade
Al jaren voordat ik vegetariër werd, stopte ik met het eten van tonijn. In dit artikel vertel ik je waarom én geef ik je drie alternatieven voor vegetarische en veganistische tonijnsalade.
Lees meer
Nooit meer saaie hummus: eindeloos variëren met extra ingrediënten en toppings
Hummus saai? Dan heb je vast nog niet alle lekkernijen geprobeerd die je er doorheen kunt mixen en er overheen kunt draperen. Wat wordt jouw favoriete combinatie?
Lees meer
Eiervervangers: veganistische eiersalade
Heb je al eens eiersalade zonder ei gehad? Het smaakt heerlijk en lijkt ook nog eens op het origineel. Bovendien kun je het supermakkelijk zelf maken.
Lees meer
Eivervangers: vier recepten met aquafaba
In veel recepten kun je eieren prima vervangen door iets plantaardigs. Ik probeerde vier heel verschillende recepten uit waarin ei vervangen is door aquafaba: chocolademousse, meringue, pannenkoeken en mayonaise. Werkt het? En, minstens zo belangrijk, smaakt het?
Lees meer
Op zoek naar lekkere vegan ‘kaas’: 3x zelfgemaakte feta
Kaas is absoluut een van mijn grootste guilty pleasures en ik merk dat ik stiekem ook helemaal niet echt bereid ben om het op te geven of zelfs ook maar te minderen. Hoogste tijd dus om op zoek te gaan naar waardige vervangers. Dit keer maakte ik drie verschillende soorten veganistische feta.
Lees meer
Op zoek naar lekkere vegan ‘kaas’: 3x zelfgemaakte kaassaus
Kaas is absoluut een van mijn grootste guilty pleasures en ik merk dat ik stiekem ook helemaal niet echt bereid ben om het op te geven of zelfs ook maar te minderen. Hoogste tijd dus om op zoek te gaan naar waardige vervangers. Dit keer maakte ik drie verschillende soorten veganistische kaassaus.
Lees meer
Zelf krokante muesli maken + hoe (on)gezond is dat eigenlijk?
Door zelf krokante muesli te maken hoop ik het koekjesontbijt iets minder ongezond, wat verpakkingslozer en misschien ook wel wat goedkoper te maken. Ik testte een recept en zocht uit of het nou wel echt zoveel gezonder is dan krokante muesli uit de supermarkt of een volkoren boterham.
Lees meer
Bissara – Marokkaanse erwtensoep
Deze Marokkaanse erwtensoep is lekker, voedzaam, makkelijk te maken en het weer is er eigenlijk altijd wel koud genoeg voor. Daarnaast is hij ook nog eens honderd procent veganistisch. Heb je spliterwten in huis? Dan kun je hem over een uur al proeven!
Lees meer
Geroosterde kikkererwten
Als een soort van beginnende vegetariër zit ik volop in de kikkererwtenfase. Hoewel de hummus me nog niet de neus uitkomt, zorgt de ontdekking van de geroosterde kikkererwten voor een aangename afwisseling. Zo maak je ze.
Lees meer
Draadjesvlees van jackfruit?!
Nepvlees van fruit. Ik had nooit zelf kunnen bedenken dat het mogelijk was, maar blijkbaar kan het echt. Eerst zien – en proeven -, dan geloven! Dus ik heb wat jackfruit uit elkaar getrokken, gekruid en gebakken. Zou het in de buurt komen van echt draadjesvlees?
Lees meer